aspartique

ASPARTIQUE

adjectif
Étymologie : xixe siècle. Dérivé du radical d’asparagine.
Marque de domaine : biochimie. Acide aspartique, acide aminé, qui est un constituant des protéines. Dans un milieu de pH neutre, l’acide aspartique est chargé négativement et il est alors appelé « aspartate ».
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