amourettes

AMOURETTES

nom féminin pluriel
Étymologie : xviiie siècle. Extension du sens d’amourette I.
Marque de domaine : cuisine. Morceaux de moelle épinière du mouton, du bœuf et surtout du veau, utilisés dans la garniture des bouchées, timbales, vol-au-vent, etc.
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