cancoillotte

CANCOILLOTTE

Prononciation : (coillo se prononce coïo ou couaïo) nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Composé de can‑, d’origine inconnue, et de coillotte, correspondant au moyen français caillotte, « masse de lait caillé ».
Fromage de Franche-Comté, à pâte molle et fermentée. Une jatte de cancoillotte.
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