pré-salé

PRÉ-SALÉ

nom masculin (pluriel Prés-salés).
Étymologie : xviiie siècle. Composé de pré II et de salé, participe passé de saler.
Pâture située en bordure de mer, dont l’herbe est imprégnée de sel. Un mouton de pré-salé ou, elliptiquement, un pré-salé, un mouton qui paît dans ces herbages. Les prés-salés élevés dans la baie du Mont-Saint-Michel sont réputés pour la saveur de leur chair. Par métonymie. La viande de cet animal. Un gigot de pré-salé.
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