ricotta
✻RICOTTA
nom fémininÉtymologie : xvie siècle, ricotte ; xxe siècle, ricotta. Emprunté de l’italien ricotta, de même sens, lui-même issu du latin recocta, forme féminine substantivée du participe passé de recoquere, « recuire ».
Fromage frais italien, à la pâte blanche un peu granuleuse, fabriqué à partir de petit-lait de vache, de brebis ou de chèvre.
La ricotta est employée dans des salades, des pâtes, des farces ou encore dans des gâteaux ou des tourtes sucrées.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- richement, adv.
- richesse, n. f.
- richissime, adj.
- ricin, n. m.
- ricine, n. f.
- rickettsie, n. f.
- rickettsiose, n. f.
- rickshaw, n. m.
- ricocher, v. intr.
- ricochet, n. m.
- ricotta, n. f.
- ric-rac, loc. adv.
- rictus, n. m.
- ridage, n. m.
- ride, n. f.
- rideau, n. m.
- ridelle, n. f.
- rider, v. tr.
- ridicule, adj. et n. m.
- ridiculement, adv.