rocambole

ROCAMBOLE

nom féminin
Étymologie : xviie siècle. Emprunté de l’allemand Rockenbolle, lui-même composé de Rocken, forme ancienne de Roggen, « seigle », et Bolle, « oignon ».
Nom donné à deux variétés d’ail de couleur violacée et à la saveur plus douce que celle de l’ail ordinaire. La rocambole est parfois appelée « ail d’Espagne » ou « échalote d’Espagne ». Mettre de la rocambole dans un ragoût. En apposition. Ail rocambole.
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