salamandre

SALAMANDRE

nom féminin
Étymologie : xiie siècle. Emprunté, par l’intermédiaire du latin salamandra, du grec salamandra, de même sens.
1.  Amphibien de l’ordre des Urodèles, à la queue de taille moyenne et au bout arrondi, qui vit surtout en milieu terrestre à l’âge adulte. La salamandre commune est noire tachetée de jaune orangé. On attribuait autrefois aux salamandres la faculté de vivre dans le feu. François Ier avait pour emblème la salamandre.
▪ Par analogie. La salamandre géante du Japon. Salamandre blanche, autre nom du protée.
2.  Marque de domaine : technique. Four à forte chaleur radiante permettant de gratiner, de glacer ou de caraméliser un plat. La salamandre est surtout utilisée dans la restauration.
3.  Anciennement. Poêle à combustion lente.
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