tyrosine

TYROSINE

nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé savant du grec turos, « fromage ».
Marque de domaine : biochimie. Acide aminé, constituant des protéines, qui sert notamment de précurseur dans la synthèse de la mélanine et de certains neurotransmetteurs et hormones. La tyrosine est présente dans les graines de céréales et les fromages fermentés.
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