bugne

BUGNE

nom féminin
Étymologie : xviiie siècle. Altération provençale de beigne, « bosse ; beignet ».
Régional. Pâtisserie lyonnaise faite d’une bande de pâte frite levée ou non et saupoudrée de sucre glace, qu’on mange traditionnellement le Mardi gras. Les bugnes levées ont généralement une forme de nœud.
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