viande

1re édition

VIANDE.

s. f.
■  La chair des animaux terrestres, & des oiseaux dont on se nourrit. Le mouton est une bonne viande. le cerf est une viande grossiere, melancolique, de mauvais suc. viande delicieuse, delicate, exquise, de bonne viande, de belle viande. viande mortifiée. viande fraische. viande boüillie, rostie, grillée, chaude, froide. viande bien apprestée. viande de bon goust, de mauvais goust, savoureuse, indigeste, de dure digestion. la fumée des viandes. table couverte, chargée de viandes. un plat de viande. laisser secher, brusler, havir de la viande. mettre du fagot au feu pour donner couleur à la viande. servir la viande aprés les potages. aller à la viande. la grosse viande, ou viande de boucherie, comme le bœuf, le mouton, le veau. La menuë viande, comme la volaille, le gibier, & mesme la venaison. Le pourvoyeur a fait marché pour fournir la grosse & la menuë viande. abstinence de viande. on ne mange point de viande en caresme.
Viande, Se dit aussi quelquefois generalement de toutes les chairs, soit des animaux terrestres & des oiseaux, soit des poissons qui servent à la nourriture. Le poisson n’est pas une viande de malade. En ce sens on appelle Viande de caresme, Le poisson salé, la moruë, le hareng, le saumon, &c. mesme le ris, les figues, les raisins secs, les legumes, & autres choses qu’on ne mange ordinairement qu’en ce temps là. Faire provision de viandes de Caresme.
On dit prov. que La viande prie les gens, pour dire, qu’Il n’est point besoin de presser de manger quand on a servi suffisamment de quoy faire bonne chere. Et on appelle fig. Viande creuse, La musique, & autres divertissements semblables lorsqu’on les propose à un homme qui a besoin de manger.
On dit aussi prov. D’une chose qu’on attend, qu’on espere, & que cependant on ne peut pas avoir si-tost, que Ce n’est pas viande preste. D’un homme paresseux qui n’aime point à travailler, que C’est un mangeur de viandes apprestées. Et d’une chose à laquelle un homme ne peut pas pretendre, que Ce n’est pas viande pour ses oiseaux.
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