salade

3e édition

[II.] SALADE.

subst. fém.
↪ voir aussi : [I.] Salade (n. f.)
■  Sorte de mets composé de certaines herbes & de certains légumes assaisonnez avec du sel, du vinaigre & de l’huile. Bonne salade. Grande salade. Salade de petites herbes. Salade de laitues, de pourpier, de concombres, de passepierre, de betteraves, de chicorée, de céleri. Salade cuite, &c,
Il se dit de même, Des herbes avant qu’elles soient assaisonnées. Cueillir une salade. Eplucher une salade. Secouer une salade.
On appelle aussi, Salade, Le mélange d’autres mets composez de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu près comme les salades d’herbes & de légumes. Salade de capres. Salade d’anchois. Salade de lapins, dindons, poulets, &c.
p. 622On appelle encore, Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraîchir, quand on veut leur faire faire une grande traite, sans les faire entrer dans l’écurie.
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