perce (en)

4e édition

PERCE,

EN PERCE.
■  Manière de parler adverbiale, dont on ne se sert qu’en parlant des pièces de vin & d’autre sorte de boisson, où l’on fait une ouverture pour en tirer la liqueur. Mettre du vin en perce. Il n’y a que huit jours que ce muid de vin est en perce. Il ne faut pas laisser si long-temps du vin en perce.
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