ognon

5e édition

OGNON.

s. m.
■  Terme de Botanique. Nom générique que l’on donne à cette partie de la racine de quelques plantes, qui est d’une forme à peu près sphérique, et dont la base produit des racines fibreuses. On en distingue de plusieurs sortes. Il y en a qui sont composés de plusieurs couches, d’autres de plusieurs écailles ; on en trouve qui sont doubles, quelques-uns sont ramassés en grand nombre sous une enveloppe commune.
On donne plus particulièrement le nom d’ognon à une plante potagère, qui a une racine bulbeuse d’une figure ronde, communément un peu aplatie, de saveur et d’odeur forte, composée de plusieurs tuniques ou pellicules, qui s’enveloppent les unes les autres ; et cette racine est ce que dans l’usage ordinaire on appelle Ognon. Tête d’ognon. Botte d’ognons. Ognon blanc. Ognon rouge. Soupe à l’ognon.
On appelle Chapelet d’ognons, Une grande quantité d’ognons attachés ensemble.
On dit, Il croît à la façon des ognons, pour, Il croît en grosseur et non en hauteur ; Il regrette les ognons d’Egypte, pour, Il regrette son premier etat, quoiqu’il soit dans un meilleur.
On dit familièrement d’Un homme qui est fort couvert de vêtemens, qu’Il est vêtu comme un ognon.
■ En rang d’ognon. Phrase adv. et populaire, dont on se sert en parlant De plusieurs personnes qui sont rangées sur une même ligne. Sitôt qu’il fût entré, il alla se mettre en rang d’ognon. Ils étoient tous en rang d’ognon. Il est du discours familier.
On dit, Se mettre en rang d’ognon. Voyez Mettre.
■ Ognon, se dit aussi d’Une certaine dureté douloureuse qui vient aux pieds.
■ Ognon, est encore Une sorte de voussure de la sole du cheval, qui surmonte plus dans un endroit que dans un autre, soit après une fourbure, soit à raison de la foiblesse ou du desséchement de la sole, du resserrement des quartiers, ou de l’ignorance du Maréchal.
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