bluteau

6e édition

BLUTOIR

ou

BLUTEAU.

s. m.
■  Espèce de sas ou de tamis qui sert à passer la farine, pour la séparer du son. Autrefois les blutoirs étaient faits d’étamine ou de crin, et avaient la forme d’un cône tronqué ; aujourd’hui ils sont ordinairement cylindriques et faits avec une toile de fil de fer. Ce blutoir n’est pas assez fin, il ne rend pas la farine assez blanche.
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