cresson

6e édition

CRESSON.

s. m.
■  Genre de plantes crucifères dont l’espèce la plus connue croît dans les eaux vives, et se mange ordinairement en salade, ou avec du rôti. Cresson de ruisseau, de fontaine. Poulet au cresson. Bifteck au cresson. Cresson des prés.
Cresson alénois, Plante crucifère qui a, comme le cresson, une saveur piquante, et qu’on met dans les salades de laitue ou de chicorée, pour en relever le goût.
■ Cresson, se dit abusivement de Quelques autres plantes qui appartiennent à des genres très-différents. Cresson sauvage. Cresson d’Inde. Cresson doré. Etc.
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