légume

6e édition

LÉGUME.

s. m.
■  Il se dit, proprement, de Certaines graines qui viennent dans des gousses, comme les pois, les fèves, etc. Légumes nourrissants, savoureux. Légumes verts. Légumes secs. Les haricots sont un légume dont les estomacs faibles doivent s’abstenir.
Il se dit, généralement, de Toute sorte d’herbes potagères, de plantes, de racines bonnes à manger. Les épinards, les artichauts, les salsifis sont d’excellents légumes. Je ne connais pas de meilleur légume que la pomme de terre. C’est un homme qui ne vit que de légumes, qui ne mange que des légumes.
Il se dit quelquefois, en termes de Botanique, p. 106pour Gousse. Le fruit de cette plante est un légume.
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