écuyer

7e édition

ÉCUYER.

s. m.
↪ voir aussi : Écuyère (n. f.)
■  Il se disait anciennement d’Un gentilhomme qui suivait et accompagnait un chevalier, qui portait son écu et lui aidait à prendre ses armes et à se désarmer. Un chevalier accompagné de son écuyer.
■ Écuyer, est aussi le titre que portaient anciennement les jeunes gens de la plus haute qualité, jusqu’à ce qu’ils eussent été armés chevaliers avec les cérémonies d’usage.
■ Écuyer, est également le titre que portaient autrefois, en France, les simples gentilshommes et les anoblis. Il était défendu de prendre la qualité d’écuyer, si l’on n’était pas noble. Cette qualification est encore fort usitée en Angleterre. Un tel, écuyer (’squire).
■ Écuyer, signifie en outre, Celui qui a la charge, l’intendance de l’écurie d’un prince, d’un grand seigneur. Le grand écuyer de France. Le premier écuyer. Cela n’est pas de la charge de l’écuyer. Écuyer cavalcadour.
Il signifie aussi, Celui qui enseigne à monter à cheval, qui dresse les chevaux au manège. Les écuyers du roi. Écuyer de la grande, de la petite écurie. Il apprend à monter à cheval chez tel écuyer. Quel est l’écuyer qui tient ce manège ?
Cet homme est bon écuyer, Il monte bien à cheval, il sait bien mener, bien dresser un cheval.
Bottes à l’écuyère, Bottes dont on se sert pour monter à cheval, surtout dans les exercices du manège et dans la cavalerie : la tige, plus haute par devant que le genou, est fortement échancrée sous le jarret.
■ Écuyer, se dit encore de Celui qui donne la main à une dame pour la mener. On ne l’emploie guère, dans ce sens, qu’en parlant D’une reine, d’une princesse, etc. Le premier écuyer de la reine. L’écuyer de la princesse.
Écuyer de main, par opposition à Écuyer cavalcadour, Celui qui donne la main au roi, pour l’aider à monter en voiture, etc.
Écuyer tranchant, Officier qui coupe les viandes à la table des rois et des princes.
Écuyer de bouche, de cuisine, Le maître cuisinier d’un prince ou d’un grand seigneur.
■ Écuyer, se dit, par analogie, d’Une perche de bois fixée le long du mur d’un escalier, pour servir d’appui aux personnes qui montent ou qui descendent.
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