daube

8e édition

DAUBE.

n. f.
■  T. de Cuisine. Manière de cuire certaines viandes à l’étouffée. Dindon, gigot à la daube, en daube. Faire une daube.
Il se prend aussi pour la Viande qui est cuite de cette sorte. Servir une daube. Manger une daube. Daube froide.
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