butyrique

BUTYRIQUE

adjectif
Étymologie : xixe siècle. Dérivé savant du latin butyrum (voir Beurre).
Marque de domaine : chimie. Se dit de l’acide gras saturé présent notamment dans le beurre, ainsi que de ce qui se rapporte à cet acide. La fermentation butyrique décompose le lactose et libère de l’acide butyrique.
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