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Dictionnaire de l’Académie française, 9^e édition (actuelle)

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couque

✻COUQUE

nom féminin

xviii^e siècle. Terme wallon et picard, emprunté du néerlandais koek, « gâteau, pain d’épices ».

pâtisserie. Gâteau flamand épais et nourrissant à pâte feuilletée ou briochée. Variété de pain d’épice.

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