curcuma

✻CURCUMA

nom masculin
Étymologie : xvie siècle. Emprunté, par l’intermédiaire de l’espagnol, de l’arabe kurkum, « safran ».
1.  Marque de domaine : botanique. Plante herbacée vivace, de la famille des Zingibéracées, dont il existe plusieurs espèces et qu’on trouve notamment en Inde et en Chine.
2.  Marque de domaine : cuisine. Le rhizome de cette plante, réduit en poudre, utilisé comme stimulant ou comme condiment et, autrefois, comme colorant sous le nom de safran des Indes. Le curcuma entre dans la composition du cari.
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.