décantage

DÉCANTAGE

nom masculin ou

DÉCANTATION

nom féminin
Étymologie : xviie siècle, décantation. Emprunté du latin des alchimistes decant(h)atio, de decant(h)are (voir Décanter). Décantage (xixe siècle) est dérivé de décanter.
Action de décanter ; résultat de cette action. Bassin de décantation. Cône de décantation. Spécialement. Opération visant à ôter d’un vin les impuretés qui se sont déposées au cours du vieillissement en bouteilles. La décantation d’un vieux porto est recommandée.
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