gastronomie

GASTRONOMIE

nom féminin
Étymologie : xviie siècle. Emprunté du grec gastronomia, « art de régler l’estomac ».
Ensemble des règles qui constituent l’art de faire bonne chère. Brillat-Savarin traita des principes de la gastronomie. Un traité de gastronomie. Par extension. La cuisine préparée selon ces règles. La gastronomie lyonnaise, périgourdine.
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