hors-d'œuvre

’HORS-D’ŒUVRE

Prononciation : (h initial est aspiré) nom masculin invariable
Étymologie : xive siècle, hors d’œuvre, au sens d’« incapable d’agir » ; xvie siècle, hors-d’œuvre, comme terme d’architecture.
1.  Marque de domaine : architecture. Partie d’un bâtiment qui est en saillie, qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale. Cette colonnade est un hors-d’œuvre (on dit aussi Hors-œuvre).
2.  Fig. Partie accessoire d’une œuvre, qu’on pourrait retrancher sans nuire à l’ensemble. Cet épisode est un hors-d’œuvre.
3.  Mets qu’on sert au commencement du repas, avant les entrées ou le plat principal. Un plateau de hors-d’œuvre. Des hors-d’œuvre variés.
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