mirepoix
✻MIREPOIX
nom masculin ou fémininÉtymologie : xixe siècle. Du nom du duc de Mirepoix (1699-1757), dont le cuisinier aurait créé cette préparation.
Marque de domaine : cuisine.
Préparation à base de légumes émincés et d’épices, servant à accommoder divers mets.
Mirepoix gras, mirepoix maigre.
Par métonymie. En apposition.
Sauce mirepoix.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- miraculeusement, adv.
- miraculeux, -euse, adj.
- mirador, n. m.
- mirage, n. m.
- miraillé, -ée, adj.
- miramolin, n. m. [7e édition]
- mire [I], n. f.
- mire [II], n. m.
- miré, adj. m.
- mire-œuf, n. m.
- mirepoix, n. m. ou f.
- mirer, v. tr. et pron.
- mirette, n. f.
- mirettes, n. f. pl.
- mireur, euse, n. [8e édition]
- mirifique, adj.
- mirliflore, n. m.
- mirlirot, n. m. [6e édition]
- mirliton, n. m.
- mirmidon, n. m.