œnologie

ŒNOLOGIE

Prononciation : (œ se prononce é) nom féminin
Étymologie : xviie siècle. Composé d’œno‑ et de ‑logie, tiré du grec logos, « discours, traité ».
Art de la fabrication du vin ; étude des caractères des vins, des techniques de vinification et de conservation. Traité d’œnologie.
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