ombre-chevalier

II. OMBRE

nom masculin
Étymologie : xive siècle. Issu du latin umbra, « ombre », qui désignait aussi ce poisson, à cause de sa couleur sombre.
↪ voir aussi : I. Ombre (n. f.)
■  Poisson d’eau douce de la famille des Salmonidés, à la chair savoureuse, qui se distingue de la truite et de l’omble par des écailles plus grandes et une bouche plus petite.
▪  Ombre-chevalier s’est dit anciennement pour Omble-chevalier, voir Omble.
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