ouiller

OUILLER

conjugaison verbe transitif
Étymologie : xiiie siècle, aouller. Dérivé d’œil, ce verbe signifiant proprement « remplir jusqu’à l’œil (c’est-à-dire jusqu’à la bonde du tonneau) ».
Marque de domaine : œnologie. Remplacer par du vin de même provenance la quantité qui s’évapore dans un tonneau au cours de la fermentation, afin de prévenir toute altération du vin.
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