porchaison

PORCHAISON

nom féminin
Étymologie : xive siècle, au sens de « chasse au sanglier » ; xviie siècle, aux sens actuels. Dérivé de porc, au sens de « sanglier ».
■  Marque de domaine : vènerie. État du sanglier lorsqu’il est le plus gras et donc le meilleur à consommer. À la fin de septembre, les sangliers sont en porchaison.
▪  Par métonymie. Saison, période pendant laquelle les sangliers sont bons à chasser.
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