rœsti

✻RÖSTI

Prononciation : (se prononce reuchti ou reusti) nom masculin pluriel
Étymologie : xixe siècle. Emprunté du suisse alémanique Rösti, de même sens.
■  Plat d’origine suisse composé de pommes de terre préalablement cuites en robe de chambre puis râpées, que l’on fait revenir à la poêle de manière à former une grosse galette. Les rösti sont souvent agrémentés de lard et d’oignons.
(On trouve aussi Rœsti ; on dit aussi un rösti, des röstis.)
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