scorsonère

SCORSONÈRE

nom féminin
Étymologie : xvie siècle. Emprunté, par l’intermédiaire du latin médiéval scorzonera, du catalan escorçonera, de même sens, lui-même dérivé de escurço, « vipère », parce que cette plante fut utilisée contre les morsures de vipère.
Marque de domaine : botanique. Genre de plantes de la famille des Composées, dont l’espèce la plus connue, aussi appelée salsifis noir ou salsifis d’Espagne, est cultivée pour être consommée. Scorsonère des prés. Racines de scorsonère.
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