tapenade

✻TAPENADE

nom féminin
Étymologie : xxe siècle. Emprunté du provençal tapenado, de même sens, lui-même dérivé de tapeno, « câpre ».
■  Marque de domaine : cuisine. Condiment d’origine provençale se présentant sous la forme d’une pâte, que l’on confectionne à partir d’olives écrasées, éventuellement mélangées à des câpres, du thym, de l’ail, du citron, du thon. Des toasts de tapenade.
▪ Par analogie. Une tapenade de tomates séchées.
Vous pouvez cliquer sur n’importe quel mot pour naviguer dans le dictionnaire.