boulonnais, -aise

BOULONNAIS, BOULONNAISE

adjectif
Étymologie : xvie siècle. Dérivé de Boulogne-sur-Mer, nom géographique.
■  Relatif à la ville de Boulogne-sur-Mer, à sa région, à ses habitants. Un chalutier boulonnais. Subst. Un Boulonnais, une Boulonnaise.
▪ Spécialement. Cheval boulonnais ou, elliptiquement et subst., boulonnais, cheval de trait originaire de cette région, grand et robuste, à la robe le plus souvent grise. Du fait de son allure rapide, le boulonnais a été utilisé pour le transport du poisson de la Manche à Paris jusqu’au milieu du xixe siècle.
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