La lettre V d’écrivons est liée à l’évolution phonétique.

En latin, écrire se dit scribere. B est une consonne occlusive labiale sonore. Celle-ci pouvait changer selon son environnement.

Dans scribere, elle est entre deux voyelles, qui sont très sonores, et elle se maintient. Dans scriptura, à l’origine de scriptural et d’écriture, b au contact de la dentale sourde t s’est assourdi en p. (Pour écriture, le groupe ‑pt- a donné ‑tt- puis t.)

Pour écrivons (et aussi écrivain), la lettre b s’est affaiblie et a donné la fricative labiale sonore V.