bout saigneux

1re édition

BOUT SAIGNEUX.

■  On appelle, Bout saigneux, Le col d’un veau ou d’un mouton tel qu’on le vend à la boucherie. Bout saigneux de veau, bout saigneux de mouton. Et quand on dit absolument, Bout saigneux, on l’entend ordinairement du col d’un mouton.
Ce mot est extrait de l'article : SANG.
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