graisse

4e édition

GRAISSE.

s. f.
■  Substance onctueuse & aisée à fondre, répandue en diverses parties du corps de l’animal. La graisse l’incommode. Être chargé de graisse. Graisse molle. Il est gras, mais ce n’est pas d’une bonne graisse. Graisse de bœuf, de chapon, &c. Cette poularde a un doigt de graisse. Graisse figée, fondue. Il y a trop de graisse dans ce potage, dans cette sausse. Il est tombé de la graisse sur son habit.
On dit en parlant Des cailles, des ortolans & des autres petits oiseaux fort gras, que Ce sont des pelotons de graisse.
On appelle figurément, La graisse de la terre, La substance la plus onctueuse, & qui contribue le plus à la fertilité de la terre. Les grandes ravines emportent toute la graisse de la terre.
On dit figurément, qu’Un homme a emporté toute la graisse d’une affaire, pour dire, qu’Il en a tiré toute l’utilité, tout l’avantage.
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