sauce

On appelle Sauce verte, Une sauce faite avec du blé vert, avec du jus d’herbes crues ; Sauce douce, Une sauce faite avec du sucre et du vinaigre ou du vin ; Sauce-Robert, Une sauce faite avec de la moutarde, de l’ognon et du vinaigre ; et Sauce à pauvre homme, Une sauce froide, faite avec de l’eau, du sel et de la ciboule.

On dit, Donner ordre aux sauces, pour dire, Aller dans la cuisine prendre soin que tout soit bien apprêté. Il est allé donner ordre aux sauces.

On dit proverbialem. Il n’est sauce que d’appétit, pour dire, que Quand on a faim, on trouve bon tout ce qu’on mange.

On dit proverbialem. et figurément, La sauce vaut mieux que le poisson, pour dire, que L’accessoire vaut mieux que le principal, que les accompagnemens valent mieux que la chose même. On dit aussi à peu près dans le même sens, La sauce fait manger le poisson.

On dit proverbialem. et figurément, quand Un homme se sent embarrassé de quelque discours qu’on lui tient, de quelque procédé qu’on a avec lui, qu’Il ne sait à quelle sauce manger le poisson.

On dit proverbialem. et figurément, d’Une affaire, d’une action à laquelle on ne sauroit donner aucune apparence de bien : Vous ne sauriez faire une bonne sauce, mettre une bonne sauce à cela. Cela ne vaut rien à quelque sauce que vous le mettiez.

On dit aussi proverbialem. et figurément d’Un homme qu’on ne sait à quoi employer, qui n’est propre à rien, qu’On ne sait à quelle sauce le mettre ; et dans le même sens, en parlant d’Un homme qui est propre à tout, on dit, qu’Il est bon à toutes sauces, qu’on peut le mettre à toutes sauces.

On dit proverbialem. Faire la sauce à quelqu’un, pour dire, Le réprimander. Envoyez-le-moi, je lui ferai sa sauce, je lui ferai bien sa sauce. Il a eu une bonne sauce.