gélatine

6e édition

GÉLATINE.

s. f.
■  Substance que l’on obtient sous forme de gelée, quand on traite les parties molles et solides des animaux par l’eau bouillante, et qu’on laisse refroidir la solution. Du bouillon de gélatine. Des tablettes de gélatine. La gélatine desséchée constitue la colle forte. La gélatine ne fait jamais partie des humeurs des animaux ; mais toutes leurs parties molles et solides contiennent la matière propre à la former.
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