perlé, ée

6e édition

PERLÉ, ÉE.

adj.
■  Orné de perles. Dans ce sens, il n’est guère usité qu’en termes de blason. Croix perlée. Couronne perlée. La couronne des comtes est perlée.
Orge perlé, Grains d’orge entièrement dépouillés de leur enveloppe, et arrondis par la meule.
Sucre perlé ou cuit à perlé, Sucre auquel les confiseurs ont donné le second degré de cuisson.
Bouillon perlé, Bouillon bien fait, bien consommé, sur lequel le suc de la viande paraît comme de la semence de perles.
Fig. et fam., C’est un ouvrage perlé, se dit D’un ouvrage de couture ou de broderie, dont les points sont très-égaux et très-bien rangés.
■ Perlé, se dit figurément, en termes de Musique, pour qualifier l’exécution, lorsqu’elle est nette, égale, brillante. Un jeu perlé. Une cadence perlée.
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