marmite

7e édition

MARMITE.

s. f.
■  Vase de terre ou de métal, à trois pieds, où l’on fait ordinairement cuire les viandes dont le bouillon sert à faire le potage. Marmite de cuivre, d’argent, de fonte, de terre. Grande, petite marmite. Une marmite pleine. La marmite bout. Écumer la marmite. Couvercle, pied de marmite.
Il se dit aussi de Ce que la marmite contient. On leur distribua une grande marmite de soupe, de pois, de fèves.
Prov., La marmite bout, la marmite est bonne dans cette maison, On y fait bonne chère.
Prov. et fig., La marmite est renversée dans cette maison, Le maître de cette maison ne donne plus à dîner.
Fam., Cela fait bouillir, fait aller, sert à faire bouillir, aide à faire bouillir la marmite, se dit De ce qui contribue particulièrement à faire subsister une maison. L’emploi qu’il a depuis quelques jours aide à faire bouillir la marmite.
Fam., Avoir le nez en pied de marmite, Avoir le nez large par en bas et retroussé.
Fig. et fam., Un écumeur de marmites, Un parasite.
Marmite de Papin, Vase de métal très épais, dont le couvercle ferme hermétiquement, et dans lequel on peut porter l’eau à la plus haute température.
Marmite autoclave, Marmite où l’on fait cuire les aliments sans évaporation.
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