salade

8e édition

[I.] SALADE.

n. f.
↪ voir aussi : [II.] Salade (n. f.)
■  Mets composé de certaines herbes potagères ou de certains légumes assaisonnés avec du sel, du poivre, de l’huile et du vinaigre. Salade de laitue, de chicorée, de concombres, de tomates. Salade confite. Assaisonner la salade. Retourner la salade.
Salade russe, Salade de légumes variés.
■ Salade se dit aussi des Herbes potagères destinées à être ainsi assaisonnées. Planter, arroser les salades. Cueillir une salade. Éplucher une salade. Secouer une salade.
Il se dit encore de Plusieurs autres mets composés de viande froide ou de poisson, assaisonnés comme les salades d’herbes et de légumes. Salade de harengs. Salade de museau de bœuf. Du bœuf en salade.
Salade d’oranges, Oranges coupées par tranches et assaisonnées avec du sucre et de l’eau-de-vie.
■ Salade se dit figurément et familièrement d’un Pot pourri, d’un mélange incohérent. Il règne dans cet ouvrage une grande confusion : c’est une salade des idées et des sujets les plus disparates. Tout cela fait dans sa tête une vraie salade.
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