amylase

AMYLASE

nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé du radical du latin amylum, du grec amulon, « amidon, empois ».
Marque de domaine : biochimie. Enzyme catalysant l’hydrolyse de l’amidon. Amylase pancréatique. Amylase salivaire.
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