calisson

CALISSON

nom masculin
Étymologie : xixe siècle. Emprunté du provençal calisson, variante de canisson, canissou(n), proprement « clayon (de pâtissier) ».
Friandise en forme de losange, faite de pâte d’amandes et recouverte d’un glaçage blanc. Les calissons sont une spécialité d’Aix-en-Provence.
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