cuvaison
CUVAGE
nom masculin ouCUVAISON
nom fémininÉtymologie : xiiie siècle, au sens de « lieu où l’on met les cuves » ; xixe siècle, au sens actuel. Dérivé de cuver.
Marque de domaine : viticulture.
Opération qui consiste à soumettre le raisin à la fermentation dans des cuves.
On n’effectue le cuvage que pour les vins rouges.
Par métonymie.
Temps pendant lequel la vendange cuve.
Plusieurs jours de cuvage.
Liens externes
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- custode [II], n. f.
- custodie, n. f.
- custodi-nos, n. m. [7e édition]
- cutané, -ée, adj.
- cuti, n. f.
- cuticule, n. f.
- cutine, n. f.
- cuti-réaction, n. f.
- cutter, n. m.
- cuvage, n. m.
- cuvaison, n. f.
- cuve, n. f.
- cuveau, n. m.
- cuvée, n. f.
- cuvelage, n. m.
- cuveler, v. tr.
- cuver, v. intr.
- cuvette [I], n. f.
- cuvette [II], n. f. [4e édition]
- cuvier, n. m.