déglacer

✻DÉGLACER

conjugaison verbe transitif Conjugaison : (se conjugue comme Avancer).
Étymologie : xve siècle, au sens 1. Dérivé de glace.
1.  Débarrasser un objet de la glace qui s’y est formée. Déglacer une conduite d’eau, un bassin.
2.  Marque de domaine : papeterie. Déglacer du papier, lui ôter son lustre.
3.  Marque de domaine : cuisine. Mouiller d’eau, de vin, de vinaigre, etc., le fond d’un récipient afin de dissoudre, par réchauffement, la matière consistante qui s’y est déposée au cours de la cuisson. Déglacer le fond de la casserole avec un peu d’eau.
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