égouttage

ÉGOUTTAGE

nom masculin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé d’égoutter.
Action d’égoutter, de faire égoutter ; résultat de cette action. L’égouttage de la vaisselle, du linge. Spécialement. Phase de la fabrication du fromage pendant laquelle le sérum se sépare du caillé. Marque de domaine : agriculture. Évaporation de l’humidité naturelle des terres ; opération consistant à drainer les terres trop humides afin de les assécher (en ce sens, on dit aussi Égouttement).
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