estouffade
ESTOUFFADE
nom fémininÉtymologie : xviie siècle. Emprunté de l’italien stuffata, de même sens, de stuffa, « fourneau », lui-même issu, par l’intermédiaire du latin populaire *extufare, du grec tuphein, « fumer ».
Plat cuit à l’étouffée.
Commander une estouffade de bœuf.
(On dit aussi Étouffade et Étuvée.)
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- estoc [III] [1re édition]
- estocade, n. f.
- estocader, v. intr.
- estomac, n. m.
- estomaquer, v. tr.
- estompage, n. m.
- estompe, n. f.
- estomper, v. tr.
- estonien, -enne, adj. et n.
- estoquer, v. tr.
- estouffade, n. f.
- estourbir, v. tr.
- estrac, adj. [5e édition]
- estrade [I], n. f.
- estrade [II], n. f.
- estragon, n. m.
- estramaçon, n. m.
- estramaçonner, v. [7e édition]
- estran, n. m.
- estranghéla, n. f.