osséine

OSSÉINE

nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé savant du latin osseus, « osseux ».
Marque de domaine : biochimie. Protéine entrant dans la composition du tissu osseux (on disait autrefois Ostéine). La gélatine est obtenue par hydrolyse de l’osséine.
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