pressée

PRESSÉE

nom féminin
Étymologie : xviiie siècle. Forme féminine substantivée du participe passé de presser.
Action d’exprimer le jus des fruits au moyen d’un pressoir. La pressée des pommes à cidre. Par métonymie. L’ensemble de ce qui est pressé en une fois ; le jus qui est ainsi obtenu. Une pressée de quatre mille kilos de raisins. La première pressée.
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