quenelle
QUENELLE
nom fémininÉtymologie : xviiie siècle. Emprunté de l’allemand Knödel, « aliment en forme de boulette, quenelle ».
Marque de domaine : cuisine.
Préparation composée d’un mélange de farine, d’eau, de matière grasse et d’œufs, auquel on ajoute le plus souvent de la viande ou du poisson hachés, et que l’on façonne en fuseaux.
Les quenelles sont une spécialité lyonnaise.
Une quenelle de volaille, de brochet.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- quelconque, adj. indéf. et adj. qualificatif
- quellement, adv.
- quelqu', adj. indéf. et adv.
- quelque, adj. indéf. et adv.
- quelque chose [5e édition]
- quelquefois, adv.
- quelqu'un, quelqu'une, pr. indéf.
- quémander, v. intr. et tr.
- quémandeur, -euse, n.
- qu'en-dira-t-on, n. m. inv.
- quenelle, n. f.
- quenotte, n. f.
- quenouille, n. f.
- quenouillée, n. f.
- quérable, adj.
- queraïba, n. m. [5e édition]
- quercinois, -oise, adj.
- quercitrin, n. m.
- quercitrine, n. f.
- quercitron, n. m.